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焼き肉 Yakiniku
Les restaurants spécialisés en Yakiniku étaient appelés des « Yakiniku-ya ».
La tradition du Yakiniku, qui signifie viande grillée en japonais, tire ses origines des réceptions gourmandes qui s'organisaient autour de barbecues entre samouraïs & riches marchands.
Le Yakiniku fait écho à une méthode de cuisson traditionnelle japonaise où l'on peut faire griller des morceaux de viande crus ou avec marinade & des légumes, même sur la grille d'un barbecue placée au centre de la table ou de la pièce.
Le Yakiniku, fédérateur & gourmet
Conviviaux par nature, les barbecues type Yakiniku permettent à chaque convive à la fois d'explorer la gastronomie japonaise en sélectionnant les grillades de leur choix mais aussi de partager une expérience commune autour de mets fins & savoureux. Chaque morceau de grillade peut être relevé grâce à différentes sauces appelées « tare », allant de notes des plus douces aux plus épicées, permettant ainsi de varier les plaisirs.
La tradition du Yakiniku a l'art de mettre tout le monde autour de la table, après une longue journée de travail ou pour les célébrations, et est devenu au fil des ans un véritable moment de retrouvailles & de partage pour les japonais.
Bienvenue dans l'expérience Yakiniku & bonne dégustation !